LEBENSMITTELABFÄLLE VERMEIDEN & KOSTEN SPAREN

Abfall-Monitoring

Behalten Sie die Effizienz Ihrer Küchenstandorte im Auge (für Gemeinschaftsverpfleger)!

Online-Schnelltest

Verschaffen Sie sich einen Überblick, wie viel Geld Ihr Betrieb beim Lebensmittelabfall einsparen kann!

Küchenprofi[t]

Geförderte Beratung – reduzieren Sie gemeinsam mit einem Küchenprofi den Lebensmittelabfall in Ihrem Betrieb!

Werkzeug

Nutzen Sie unser vielfältiges Angebot an Informationen, Inspirationen und Hilfsmitteln!

Erfahren Sie mehr über die Aktivitäten von United Against Waste

Aktuelles

Köche unterstützen Köche: Geförderte Beratung "Küchenprofi[t]"

Erfahrene Köche unterstützen Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe sowie Großküchenbetreiber bei der Reduktion von Lebensmittelabfall. In sechs Bundesländern wird die Hälfte der Beratungskosten gefördert. Mehr zu KÜCHENPROFI[T]…

  • Richtige Arbeitsmittel – weniger Tellerrücklauf

    ISTVÁN BALOGH, QM, Eurest: „Eine kontrollierte Portionsgröße ist der Schlüssel zu einem wirtschaftlichen aber auch umweltbewussten Umgang mit Lebensmitteln. Das richtige Werkzeug und eine stetige Schulung der Mitarbeiterinnen sind dabei entscheidend.“

  • Tellerreste vermeiden: Anpassung der Portionsgröße

    WILLI HAIDER, Erste Steirische Kochschule: „Tellerreste lassen sich oft schon durch die richtige Portionierung vermeiden. Platziert man statt einem Stück Fleisch zu 180 Gramm einfach drei kleinere Stücke zu 45-50 Gramm, wirkt der Teller ansprechend und genauso voll. Und für ein Dessert bleibt so auch noch Platz.“

  • Lebensmittel sinnvoll nutzen: Weitergabe als Spende

    Der Verband der Österreichischen Tafeln ist Mitglied der Initiative United Against Waste. Primäres Ziel der Tafel-Organisationen ist es, qualitativ einwandfreie Nahrungsmittel und sonstige Güter des täglichen Bedarfs, die im Wirtschaftsprozess nicht mehr für den Verkauf bestimmt sind, Menschen in Not zugutekommen zu lassen.

  • Bitte einpacken!

    INGE WOLFF (VORSITZENDE ARBEITSKREIS UMGANGSFORMEN INTERNATIONAL): „Nach einer Firmenfeier übriggebliebene Speisen vom Büffet mit nach Hause nehmen wollen? Das ist doch stillos!‘‘ Solches Denken hat Jahrzehntelang in vielen Köpfen in Österreich und Deutschland stattgefunden. Dass es sich ändert, ist im Sinne des respektvollen Umgangs mit Lebensmitteln wünschenswert.“