Gute Nachrichten für Küchenbetriebe in Oberösterreich, Salzburg und Tirol: wer sich in den kommenden Wochen für eine Küchenprofi(t)-Beratung für das heurige Jahr anmeldet, erhält eine attraktive Sonderförderung!

Rund um den neu von der UNO ins Leben gerufenen Welttag gegen Lebensmittelverschwendung am 29. September 2020 planen wir auch heuer wieder eine österreichweite Aktionswoche zum Thema Lebensmittelabfallvermeidung.

Rechnerisch landen von Jahresbeginn bis zum 2. Mai alle produzierten Lebensmittel im Müll. Der WWF nimmt diesen Tag zum Anlass und rückt den Fokus auf vermeidbare Lebensmittelabfälle im Haushalt.

Bereits über 600 Betriebe wie Bäckereien, Restaurants, Cafés und Hotels bieten ihre überschüssigen Lebensmittel über die App „To Good to Go“ an EndkonsumentInnen an, profitieren vom innovativen System und wirken Lebensmittelverschwendung entgegen.

Lassen Sie Ihren Gästen die Wahl bei der Portionsgröße und Sättigungs-, Salat oder Gemüsebeilagen. Unerwünschtes landet gar nicht erst auf dem Teller.

ISTVÁN BALOGH, QM, Eurest: „Eine kontrollierte Portionsgröße ist der Schlüssel zu einem wirtschaftlichen aber auch umweltbewussten Umgang mit Lebensmitteln. Das richtige Werkzeug und eine stetige Schulung der Mitarbeiterinnen sind dabei entscheidend.“

WILLI HAIDER, Erste Steirische Kochschule: „Tellerreste lassen sich oft schon durch die richtige Portionierung vermeiden. Platziert man statt einem Stück Fleisch zu 180 Gramm einfach drei kleinere Stücke zu 45-50 Gramm, wirkt der Teller ansprechend und genauso voll. Und für ein Dessert bleibt so auch noch Platz.“

Der Verband der Österreichischen Tafeln ist Mitglied der Initiative United Against Waste. Primäres Ziel der Tafel-Organisationen ist es, qualitativ einwandfreie Nahrungsmittel und sonstige Güter des täglichen Bedarfs, die im Wirtschaftsprozess nicht mehr für den Verkauf bestimmt sind, Menschen in Not zugutekommen zu lassen.