Wir suchen Interessierte, die im Rahmen unseres Beratungsprogrammes Küchenprofi[t] zur Reduktion von Lebensmittelabfällen in der Hotellerie und Gastronomie als Fachkräfte für Abfallanalyse tätig werden wollen.

Aktuell fördern wir den Erfahrungsaustausch zum Thema Lebensmittelabfallvermeidung in Form von standort-übergreifenden Workshops mit unseren „Moneytor“-Großküchenpartnern!

Wir begrüßen das Team von „Too Good to Go“ als neue Partner von United Against Waste und gratulieren zu den beiden jüngsten Auszeichnungen, dem Viktualia Award 2019 in der Kategorie Wirtschaft und der Auszeichnung als „App des Jahres 2019“ beim Futurezone Award!

Der Viktualia Award zeichnet Projekte gegen Lebensmittelverschwendung aus – wir gratulieren den Seniorenwohnheimen der Stadt Salzburg, die als Partnerbetrieb von United Against Waste für ihr Engagement mit dem Viktualia Award 2019 in der Kategorie „Gastronomie und Großküchen“ ausgezeichnet wurden!

Lassen Sie Ihren Gästen die Wahl bei der Portionsgröße und Sättigungs-, Salat oder Gemüsebeilagen. Unerwünschtes landet gar nicht erst auf dem Teller.

ISTVÁN BALOGH, QM, Eurest: „Eine kontrollierte Portionsgröße ist der Schlüssel zu einem wirtschaftlichen aber auch umweltbewussten Umgang mit Lebensmitteln. Das richtige Werkzeug und eine stetige Schulung der Mitarbeiterinnen sind dabei entscheidend.“

WILLI HAIDER, Erste Steirische Kochschule: „Tellerreste lassen sich oft schon durch die richtige Portionierung vermeiden. Platziert man statt einem Stück Fleisch zu 180 Gramm einfach drei kleinere Stücke zu 45-50 Gramm, wirkt der Teller ansprechend und genauso voll. Und für ein Dessert bleibt so auch noch Platz.“

Der Verband der Österreichischen Tafeln ist Mitglied der Initiative United Against Waste. Primäres Ziel der Tafel-Organisationen ist es, qualitativ einwandfreie Nahrungsmittel und sonstige Güter des täglichen Bedarfs, die im Wirtschaftsprozess nicht mehr für den Verkauf bestimmt sind, Menschen in Not zugutekommen zu lassen.