Die Auswertung des Branchenvergleichs wird im Betrieb reflektiert und erste Handlungsmaßnahmen besprochen. Dafür empfehlen wir:
- Interne Team-Evaluierung am Standort
- Arbeitstreffen der Verantwortlichen aller relevanten Bereiche (z.B. Küche, Service, Pflege, Diätologie, HR, Controlling, Einkauf, F&B Manager etc.)
- Analyse: Was sind vermutete Hauptursachen und wesentlichste Einsparpotenziale?
- Formulierung von 3 zentralen Verbesserungsmaßnahmen
- Festlegung von konkreten Umsetzungsschritten, Verantwortlichkeiten & Fristen