Der Verband der Österreichischen Tafeln koordiniert österreichweite Aktivitäten von PartnerInnen und Förderer der lokalen Tafeln – vom Lebensmittelspender bis zum kostenlosen Dienstleister. Die Tafeln retten qualitativ einwandfreie Nahrungsmittel vor dem Müll und versorgen damit Armutsbetroffene. Die Tafeln helfen, die Umwelt zu schonen, wertvolle Ressourcen zu bewahren, Müllberge zu reduzieren und durch sozialen Transfer Überschüsse von Lebensmitteln sinnvoll zu nutzen.

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