“Best of the Rest” bringt Nachhaltigkeit in österreichische Lehrbetriebe
Elke Oberhauser, Gründerin der Initiative „Best of the Rest“, hat sich auf Beratungen und Workshops zum Thema „nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln und Resteverwertung“ spezialisiert. Sie weiß, wie sie langfristig etwas gegen Lebensmittelverschwendung tun kann und setzt daher dort an, wo die Zukunft beginnt: bei den Lehrlingen und Auszubildenden.
Nachhaltige Fortbildung für Lehrlinge in Hotellerie und Gastronomie
Die ausgebildete Lebensmittelabfall-Beraterin und erfahrene Workshop-Leiterin, Elke Oberhauser, kommt auf Wunsch in Ihren Betrieb und bildet Ihre Lehrlinge zu wahren Lagerungs- und Verwertungsprofis aus. Das fängt bei Grundlagen wie Einkauf und richtiger Aufbewahrung an und hört bei kreativen Rezeptideen auf. Gemeinsam mit Ihren Lehrlingen kocht die Expertin mit jahrzehntelanger Gastronomieerfahrung genussvolle und nachhaltige Gerichte und lehrt nebenbei, welche vermeintlichen Lebensmittelreste wahre kulinarische Schätze sind. Beispielsweise werden aus den Vitamin-C-reichen Radieschenblättern eine köstliche Suppe und aus Erdäpfelschalen eine knusprige Beilage.
Programm des Tagesworkshops für Lehrlinge
Zu Beginn widmet sich die Nachhaltigkeitsexpertin der Theorie, bestehend aus den Bereichen Lebensmittellagerung, -verarbeitung und -haltbarmachung sowie Einkaufsplanung, Lebensmittelherstellungsprozessen und Lebensmittelhandel. Besonders viel Wert legt Elke Oberhauser darauf, junge Menschen darüber aufzuklären, was sie tun können, um unnötige Lebensmittelverschwendung im Betrieb, aber auch im Privaten zu vermeiden. Anschließend bespricht die Expertin mit Ihren Lehrlingen verschiedene Rezeptideen und kocht gemeinsam mit den Nachwuchskräften nachhaltige Gerichte, die gemeinsam gegessen werden. Den Abschluss bildet eine Diskussionsrunde, in welcher noch offen gebliebene Fragen und weitere Themen besprochen werden können. Mit Spaß am Tun lernen Ihre Lehrlinge, dass nachhaltiges Wirtschaften nicht nur sinnvoll ist, sondern auch gut schmeckt.
Interesse geweckt?
Der Tagesworkshop kann max. für 12 Personen gebucht werden. Die Kosten betragen zuzüglich der Fahrt- und Übernachtungskosten 1.500 €. Lassen Sie sich unverbindlich ein Angebot erstellen, denn unter bestimmten Voraussetzungen werden die Workshopkosten bis zu 75% von einem Förderprogramm übernommen.
Kontakt:
Best of the Rest
Elke Oberhauser
0664 490 72 98
elke.oberhauser@bestoftherest.at